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Le 1er festival « Dialogues avec la cuisine traditionnelle de Guanajuato » est une célébration des saveurs, de l’histoire et de l’esprit de la cuisine de Guanajuato. Cet événement unique offre aux participants l’occasion de découvrir de première main la riche culture gastronomique de l’État, guidés par les connaissances et les compétences de chefs locaux éminents tels qu’Eloina Zamudio, Jared Ramirez Cervantes et Maricela Perez.
La cuisine de Guanajuato est une fusion de traditions précolombiennes et de techniques culinaires apportées par les Espagnols, enrichie au fil des ans par des influences d’autres cultures. C’est une cuisine qui parle de l’identité d’un peuple et de sa connexion avec la terre et ses produits. De l’utilisation d’ingrédients indigènes tels que le xoconostle et le garambullo à la préparation de plats emblématiques tels que les enchiladas mineras et les guacamayas.
Casa Mercedes, l’hôte de ce festival, n’offre pas seulement un espace pour déguster ces plats traditionnels, mais devient également un lieu de rencontre où la communauté peut discuter de l’importance de préserver et de promouvoir la cuisine traditionnelle. Ce type d’événement joue un rôle crucial dans la conservation des techniques culinaires et des recettes transmises de génération en génération, garantissant qu’elles ne soient pas perdues au fil du temps.
Le festival « Dialogues avec la cuisine traditionnelle de Guanajuato » n’est pas seulement un festin pour le palais, mais aussi une expérience éducative et sensorielle qui permet aux visiteurs de s’immerger dans l’histoire et les traditions qui ont façonné la gastronomie de l’État. Avec la participation de cuisiniers et chefs renommés, les participants ont l’occasion d’apprendre sur la préparation des plats, la sélection des ingrédients et les histoires derrière chaque recette.
Cet événement est un témoignage de l’engagement de Guanajuato à préserver son patrimoine culinaire et une invitation ouverte à tous pour explorer et savourer les saveurs qui font de l’État une destination gastronomique par excellence. C’est une célébration de la nourriture comme une forme d’art et une expression de la culture, qui invite chacun à participer et à apprécier la cuisine traditionnelle de Guanajuato dans toute sa splendeur.
